{"product_id":"caglio-clerici-tipo-c-caglio-liquido-100g","title":"Caglio Clerici Tipo C | Caglio Liquido per Formaggio | 100 g","description":"\u003ch2\u003eCaglio Clerici Tipo C | Caglio Liquido per Formaggio | 100 g\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"margin-top:16px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaglio Clerici Tipo C\u003c\/strong\u003e è un caglio liquido naturale per la produzione di formaggi con 50% chimosina e 50% pepsina bovina, in formato flacone da 100 g.\u003c\/p\u003e\u003chr style=\"margin:24px 0;\"\u003e\u003cp\u003eProdotto dallo storico Caglificio Clerici, questo caglio per formaggio è completamente esente da coagulanti microbici, pepsina suina e chimosina da DNA ricombinante. Essendo un prodotto naturale privo di coloranti, aromatizzanti o altri additivi, è indicato per la preparazione di formaggi a Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.).\u003c\/p\u003e\u003ch3 style=\"margin-top:24px;\"\u003eInformazioni principali\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDriver principale:\u003c\/strong\u003e Caglio liquido naturale per formaggi D.O.P.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti\/Nutrienti chiave:\u003c\/strong\u003e Chimosina (50%), Pepsina Bovina (50%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Caratteristico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Flacone da 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3 style=\"margin-top:24px;\"\u003eDove si usa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAdatto sia all'uso casalingo sia alla caseificazione artigianale, da aggiungere direttamente al latte destinato alla trasformazione in formaggio.\u003c\/p\u003e\u003ch3 style=\"margin-top:24px;\"\u003eA Cosa Serve\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFavorisce la coagulazione presamica delle proteine del latte per ottenere la cagliata necessaria alla produzione di formaggi freschi e stagionati.\u003c\/p\u003e\u003ch3 style=\"margin-top:24px;\"\u003ePerché scegliere Caglio Clerici Tipo C\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAssicura un potere coagulante costante di 51 IMCU\/ml ed è ottenuto con ingredienti tradizionali senza OGM o sostanze sintetiche aggiunte.\u003c\/p\u003e\u003ch3 style=\"margin-top:24px;\"\u003eIngredienti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eComposizione media: Chimosina 50%, Pepsina bovina 50%. Cloruro di sodio (NaCl) circa 20%, conservante: sodio benzoato E211 (max 1%).\u003c\/p\u003e\u003ch3 style=\"margin-top:24px;\"\u003eModo d'Uso\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIn media si utilizzano da 8 g a 15 g di caglio per 100 litri di latte. Prima dell'aggiunta, diluire la dose misurata in acqua fredda priva di cloro (da 10 a 20 volte il volume del caglio) agitando dolcemente, quindi disperdere subito nella caldaia mescolando con cura.\u003c\/p\u003e\u003ch3 style=\"margin-top:24px;\"\u003eAvvertenze\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUtilizzare acqua rigorosamente esente da cloro per evitare di inattivare gli enzimi coagulanti.\u003c\/p\u003e\u003ch3 style=\"margin-top:24px;\"\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConservare in frigorifero a una temperatura compresa tra 4°C e 8°C.\u003c\/p\u003e\u003ch3 style=\"margin-top:24px;\"\u003eFormato\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFlacone da 100 g\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003chr style=\"margin:24px 0;\"\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eCaglio Clerici Tipo C è un prodotto alimentare. Usare secondo le indicazioni sulla confezione. Scoprilo su Farmacie Vigorito.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3 style=\"margin-top:24px;\"\u003eDomande Frequenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto caglio liquido utilizzare per 100 litri di latte?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSi utilizzano in media da 8 g a 15 g di caglio per 100 litri di latte, a seconda della temperatura e della tecnologia di lavorazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Caglio Clerici Tipo C è idoneo per formaggi D.O.P.?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, è privo di coagulanti microbici, pepsina suina e chimosina ricombinante, risultando ideale per le produzioni D.O.P.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome deve essere diluito prima dell'uso?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVa diluito immediatamente prima della coagulazione in abbondante acqua fredda non clorata (pari a 10-20 volte la quantità di caglio) agitando delicatamente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome va conservato il flacone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl prodotto deve essere conservato in frigorifero tra 4°C e 8°C.\u003c\/p\u003e","brand":"CAGLIFICIO CLERICI SpA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55381651259717,"sku":"907589915","price":4.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/3757\/3189\/files\/907589915_054f0b45-6b51-4a08-8efc-eb77b5a67586.jpg?v=1764188154","url":"https:\/\/farmacievigorito.it\/products\/caglio-clerici-tipo-c-caglio-liquido-100g","provider":"Farmacie Vigorito","version":"1.0","type":"link"}